ナイアガラ半島のアイスワインと言えば、ヴィダル(Vidal)品種のアイスワインがほとんどのため、ナイアガラ産のリースリングのアイスワインはとても貴重です。
透き通った黄金色のアイスワインから醸し出される風味はもちろんのこと、ほのかな酸味と甘みの絶妙なコンビネーションをお楽しみください。
ブルーチーズなどクセがある食べ物などとの相性も抜群です。Global Riesling Masters(Master賞)をはじめ、数々の国際的コンテストでも評価をされているアイスワインの1つです。
・容量 375ml
・アルコール度　10.5%
・味わい：極甘口　アイスワイン

赤アイスワインは世界的にも珍しく、ここナイアガラ半島でも一部のワイナリーでしか作られていません。親しみやすく、渋みを抑えつつも芳醇な赤の香りを楽しませてくれるこの赤アイスワインは、紛れもない極上品です。
ダークチョコレート(カカオ70%程度)との相性も抜群ですが、ベリー系フルーツともとても合います。
アイスワインは氷結したブドウ実から甘味エキスだけを抽出してワインにするので、甘さを大事にするためには渋味は反作用を起こします。赤ブドウの色を付けることは、色素に含まれた渋味（タンニン）が入るため、せっかくの甘い味わいが渋味で相殺されることから、通常アイスワインは白で作ることがセオリーです。
そのため、赤アイスワイン作りはとても難しく、赤アイスワインが少ない理由がここにあります。タンニン以上に甘さを感じさせつつ、赤特有の香りを演出できているこの赤アイスワインは、まさに究極の完成形と言える逸品なのです。
・容量 375ml
・アルコール度　11.5%
・味わい：極甘口　アイスワイン

スパークリングワインの作り手として、カナダで知名度が高いサマーヒル・ピラミッドワイナリーが生真面目に作り続けている逸品です。
シャンパンは３つの品種（シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ）を用いて、シャンパーニュ地方でのみ作られた泡ワインだけがシャンパンと呼ばれます。
このサマーヒルのスパークリングワインは、リースリング、ピノブラン、シャルドネを使っています。シャンパンが白＋赤＋赤であるのに対して、このスパークリングワインは白＋白＋白の組み合わせです。

極上のデザートワインとして知られるアイスワインは、収穫時の気温がマイナス８〜１５度の間という厳しい規定があります。天候に左右されるため、ワイナリーでは、極一部のブドウを事前に収穫してワインにします。
それが、レイトハーベストワイン（遅摘みブドウ）です。いわゆるアイスワインの弟のようなワインです。収穫時の気温はマイナス５度前後ですから、アイスワインのような濃厚な甘さにはならない特徴があります。
しかし、このレイトハーベストは、ほとんどアイスワインと遜色ありません。しかも、非常に珍し赤ブドウを使っており、極少規模の生産数のため超限定品です。
ガメイノアールという赤の品種を用いているところも特筆すべき点で、カナダで唯一のガメイノアールのレイトハーベストワインです。
しっかりした赤の香りと、アイスワインに負けない芳醇な甘さをお楽しみいただけます。
・容量 375ml
・アルコール度　11%
・味わい：甘口　デザートワイン

準砂漠性気候の土地としては世界最北端の北緯49度に位置するカナダ・ケロウナ市は疑いもなく白ワインの銘産地です。
セントヒューバータスワイナリーのゲベルツトラミネールはライチ・トロピカルフルーツを思わせるフルーティで豊潤なアロマを最大限引き出した味わいが多くのファンを魅了し、過去オカナガンワインフェスティバルで二度金賞を受賞した名作です。バラを思わせるフローラルで高貴なアロマが加わり、格調高い味わいに仕上がりました。
・容量 750ml
・アルコール度　13%
・味わい：オフドライ　強いボディと豊潤な香り

このワインの特筆すべきポイントは、カナダBC政府公式晩餐会用に採用された名誉あるワインに選ばれたという点です。オカナガン地方で作られたワインの中から３００種類がノミネートされ、最終選考で１５種類のワインが公式採用されました。このワインはその１５種類の中のひとつです。
このような名誉あるワインは通常、海外はおろか州外に出回ることはありませんが、今回、ワイナリーのオーナーのご好意で特別に日本輸出にご理解を頂き、初の日本上陸となりました。
・容量 750ml
・アルコール度　12.8%
・味わい：オフドライ　爽やかな酸味

前年ビンテージから、このピノブランはキャセイパシフィック航空が独自に選ぶ世界厳選ワインにピックアップされ、このビンテージもファーストクラスのワインリストに採用されました。
カナダ産ワインでは唯一、このワインだけという栄誉あるワインです。穏やかに落ち着いた風味の中に地味ながらしっかりとした存在感を味覚で感じることができる大人の白ワインです。特に和食との相性が素晴しく、刺身系料理とのカップリングはその絶妙さを忘れることができないほどです。
生産元のワイナリーの看板商品のため、ワイナリー以外での販売は原則行なわれていません。ただし、このワイナリーとの信頼関係が厚いことから、今回、ようやく日本への輸出枠を頂くことができ、初の日本上陸となりました。
・容量 750ml
・アルコール度　12.1%
・味わい：オフドライ　柔らかでややフルーティー

このワインの特筆すべきポイントは、カナダBC政府公式晩餐会用に採用された名誉あるワインに選ばれたという点です。オカナガン地方で作られたワインの中から３００種類がノミネートされ、最終選考で１５種類のワインが公式採用されました。このワインはその１５種類の中のひとつです。
このような名誉あるワインは通常、海外はおろか州外に出回ることはありませんが、今回、ワイナリーのオーナーのご好意で特別に日本輸出にご理解を頂き、初の日本上陸となりました。
・容量 750ml
・アルコール度　12.3%
・味わい：ドライ　軽やかで爽やかな酸味

このシャスラはスイスを代表する品種です。製造元ワイナリーのオーナー家族はスイス出身であることから、思い入れの強い自国スイスのシャスラを育てています。
キリッと引き締まったボディは冷涼な土地柄で育てやすく、その味わいはあっさりとしつつも爽やかな辛口に仕上がり、鼻腔をくすぐるフローラルな香りと味わいを堪能できます。
白身魚や刺身、寿司などの日本食料理との相性が素晴らしく楽しめます。
・容量 750ml
・アルコール度　10.8%
・味わい：ドライ　軽やかで爽やかな酸味

ごく少量だけ栽培されたOAK BAYブドウ畑のシャルドネは、全て手作業で丁寧に収穫されます。
ステンレスタンクで発酵と醸造を済ませた後、新しいフレンチオーク樽と内側をバーナーで炙ったフレンチオーク樽で約9ヶ月間熟成させ、それぞれの樽で熟成させたシャルドネを50％ずつ配合します。
白ワインの王様と呼ばれるシャルドネに相応しい澄み切った中に上質な重厚感を楽しませてくれる大人の白ワインです。

・容量 750ml
・アルコール度　12.8%
・味わい：ドライ　オーク樽の香り